BirimbauBrasil

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Resenha por Veja Brasilia

Muito inspirado pela culinária baiana, o BirimbauBrasil deixou um pouco de lado o foco no estado nordestino para investir numa febre recente, as paletas mexicanas. Ainda em alta, os picolés recheados ou feitos com pedaços de fruta ganharam destaque no menu de drinques do bar, que passou a usá-los na composição de seus coquetéis. É o caso da caipirosca de abacaxi (R$ 17,90), servida com sorvete de abacaxi e hortelã. Na mesma seção, também estreou o petit gâteau (R$ 24,00), que une vodca, Malibu, sorvete de flocos e paleta de chocolate - e substitui bem uma sobremesa. Há ainda fórmulas moleculares, em mais uma colaboração do mixologista Victor Quaranta. Os petiscos também foram renovados, com sugestões como a crocante porção de frango pipoca (R$ 19,90).

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